L'impero del bestiame

'impero del bestiame è un tipico prodotto dell'Ovest americano che affonda le sue radici nel XVI° secolo, quando gli Spagnoli colonizzarono l'America centrale portandovi, tra l'altro, il loro bestiame. Nel secolo XVIII° i bovini raggiunsero il Texas dove trovarono l’ambiente ideale per moltiplicarsi. Ciò avvenne soprattutto nel sud di quel territorio ed in particolare nella valle del fiume Nueces. In quella zona le condizioni erano perfette: clima mite, acqua ed erba abbondanti. Ciò che distinse l'allevamento del West da quello delle fattorie dell'Est fu l'impiego costante, nel primo caso, del cavallo in tutte le fasi del lavoro.

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Bovini. Nel XVIII secolo i bovini raggiunsero il Texas dove trovarono un ambiente ideale per moltiplicarsi, soprattutto nel Sud di quel territorio.